کنجد و فراوردههای آن بسیار مقوی هستند و در سفره صبحانه میتوانند یکی از اعضای اصلی و مفید باشد. برای تهیه ارده، ابتدا دانههای کنجد را پس از جمعآوری، خیس میکنند تا پوسته سیاه یا قهوهای رنگ و نازک آن به راحتی جدا شود. سپس دانه های سفید رنگ و پوست کنده کنجد را با آسیاب له میکنند و خمیر نسبتا شلی به دست میآورند که به این خمیر، ارده میگویند. در ساخت و فرآوری ارده کنجدی با شکلات و قهوه هیچگونه افزودنی به غیر از ترکیب ارده و شکلات قهوه به کار نمی رود و در نتیجه کلیه خواص و ارزش غذایی آن حفظ می گردد. خاصیت اصلی ارده کنجدی، انرژی زا بودن آن می باشد. که مانند سایر محصولات ، فرآورده ای مفید برای رژیم غذایی ورزشکاران و کودکان در مرحله رشد و سایر افراد می باشد. مصرف ارده برای کودکان بسیار توصیه می شود زیرا انرژی مورد نیاز برای فعالیت در مدرسه را فراهم می کند و همچنین فرایند یادگیری را به خوبی طی کنند. ارده کنجدی انرژی زاست و کالری زیادی دارد و در صورت مصرف بیش از حد و عدم تحرک سبب چاقی و اضافه وزن شما خواهد شد. نحوه نگهداری محصولات ارده: برای دستیابی بهتر به فواید ارده کنجد و فواید روغن کنجد بایستی با نحوه نگهداری از این ماده مغذی آشنایی داشت، ارده کنجد سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده اند که اگر در معرض هوای گرم و نور قرار بگیرند، چربی هایشان اکسید می شود، بنابراین بهتر است ارده کنجد و دیگر فراورده های کنجد در جای خشک، خنک و دور از آفتاب نگهداری شود.